Archiwa tagu: zdrowe słodycze

Bezglutenowe ciasto z jagodami – bez cukru i jajek

W związku z weekendem pozwalam sobie na jeszcze jedną słodkość – zdrowe bezglutenowe ciasto z jagodami bez cukru i bez jajek. Wychodzi puszyste, jak dla mnie wystarczająco słodkie (ewentualnie można je dosłodzić, ale ja ze względu na wyzwanie cukrowe nie używam cukru, miodu ani innych słodzików). Będzie pyszne także z polewą czekoladową, jeśli jecie cukier :)

Składniki:

1,5 szkl. mąki kukurydzianej

2 duże dojrzałe banany

150 g jogurtu naturalnego

2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia

2 łyżki oleju

duża garść jagód mrożonych

2 łyżki wiórków kokosowych

Banany blendujemy na gładką masę, dodajemy do nich pozostałe składniki i mieszamy – wystarczy wymieszać łyżką. Masę przekładamy do małej keksówki (u mnie 24 x 11 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto pieczemy w 180 st. przez około 30-35 minut. Samo przygotowanie ciasta jest bardzo szybkie, zresztą pieczenie również, dlatego doskonale nadaje się na deser dla gości :)

bezglutenowe ciasto z jagodami

Bezglutenowe ciasteczka owsiane – bez cukru

Jeszcze jedna słodkość na dziś – ciasteczka owsiane. Ten przepis znalazłam dawno, dawno temu, co prawda nie za górami, za lasami, a chyba w internecie, chociaż tego też nie jestem pewna :) Ciasteczka są bezglutenowe, bez cukru, ale bardzo smaczne, smakują nawet osobom nieprzestrzegającym żadnych specjalnych diet.

Składniki:

1,5 szkl. płatków owsianych bezglutenowych

0,5 szkl. jogurtu naturalnego

1 jajko

4 łyżki słonecznika

30 g migdałów lub innych orzechów

1,5 łyżki wiórków kokosowych

3-4 łyżki suszonych owoców (u mnie jagody goji i rodzynki)

Migdały zmielić na mąkę, wymieszać z pozostałymi składnikami. Piekarnik rozgrzać do 180 st. Ciasteczka formować rękoma lub łyżką (rękoma jest łatwiej), układać na blaszce. Piec około 20 minut aż do lekkiego zrumienienia.

ciasteczka owsiane

Wegański krem czekoladowy z awokado

Bardzo prosty w przygotowaniu, intensywnie czekoladowy, bezcukrowy krem idealnie nadaje się zwłaszcza do naleśników czy słodkich placuszków. Ja do swojej wersji dorzuciłam wiórki kokosowe, ale można je zastąpić dowolnymi posiekanymi orzechami albo w ogóle zrezygnować z dodatków.

Składniki:

1 dojrzałe awokado

pół szklanki rodzynek lub daktyli

1 łyżka gorzkiego kakao

opcjonalnie: wiórki kokosowe lub posiekane orzechy

Rodzynki albo daktyle moczymy w wodzie aż do miękkości (można je także zostawić na noc). Awokado kroimy na kawałki, blendujemy na gładką masę razem z rodzynkami/daktylami i kakao. Przygotowany krem mieszamy z dodatkami i przekładamy do słoiczka. W razie potrzeby rozcieńczamy wodą z moczenia suszonych owoców – w zależności od tego, jaką konsystencję chcecie uzyskać.

Jeśli zależy Wam na słodszym smaku, możecie dodać miód albo zwiększyć ilość suszonych owoców.

krem czekoladowy z awokado