Archiwa tagu: ciasto bezglutenowe

Dietetyczne intensywnie kakaowe ciasto bezglutenowe – z fasoli

Fasolowej fazy ciąg dalszy – była już zupa, alternatywna wersja fasolki po bretońsku, a teraz ciasto. Bezglutenowe, bez cukru, mocno kakaowe i wilgotne, niezbyt słodkie, ale doskonałe do popołudniowej kawy :) Przepis zapożyczyłam od Dietetycznych Fanaberii, przeszedł jednak małe zmiany.

Składniki:

2 puszki fasoli (biała i czerwona, łącznie 480 g – można użyć wyłącznie czerwonej)

3 jajka

2 czubate łyżki kakao

2 dojrzałe banany

8 szt. suszonych daktyli

1 łyżeczka sody oczyszczonej

garść słonecznika

Daktyle zalewamy ciepłą wodą, moczymy przez 2-3 godziny aż do miękkości. Fasolę odlewamy i intensywnie płuczemy na sitku – chodzi o to, aby wypłukać słony posmak zalewy. Gdy daktyle będą gotowe, wszystkie składniki (poza słonecznikiem) wrzucamy do dużej miski, miksujemy na gładką masę. Na koniec dodajemy słonecznik, delikatnie mieszamy. Całość pieczemy w keksówce wyłożonej papierem do pieczenia przez 50 minut w 180 st. Po tym czasie zostawiamy jeszcze na 10 minut w wyłączonym piekarniku i suszymy na kratce.

Ze względu na niezbyt słodki smak, ciasto można podawać np. z twarożkiem i owocami :) Jeśli jednak chcecie, żeby było słodsze, dodajcie miód albo tak, jak w oryginalnym przepisie, całą tabliczkę czekolady (zamiast daktyli).

bezglutenowe ciasto kakaowe

Dietetyczne ciasto z kaszy jaglanej i jabłek – bez glutenu, bez cukru

Przepis na ciasto z kaszy jaglanej i jabłek pochodzi z bloga Trochę inna cukiernia. Postanowiłam go wypróbować nie tylko ze względu na łatwość przygotowania, lecz także dlatego, że nie zawiera glutenu, cukru, jajek ani innych alergenów. Co w takim razie wchodzi w jego skład?

Składniki:

200 g kaszy jaglanej (surowej)

800 g jabłek (najlepiej odmiany Champion – są słodkie – dzięki temu nie trzeba używać cukru – i soczyste)

pół łyżeczki cynamonu

garść jagód goji

W oryginalnym przepisie pojawiają się rodzynki – ja wybrałam jagody goji ze względu na ich właściwości zdrowotne. Te niewielkie owoce wg naukowców wpływają pozytywnie na odporność, wzrok, mogą obniżać poziom cukru i cholesterolu, a także oczyszczają wątrobę. Warto jednak pamiętać, że nie należy ich spożywać w dużych ilościach – maksymalna zalecana dawka to 5-12 g jagód dziennie.

Przygotowanie ciasta jest banalnie proste – wystarczy dobrze opłukać kaszę jaglaną, aby pozbyć się jej naturalnej goryczki, obrać i zetrzeć na tartce wszystkie jabłka, wymieszać całość dodając cynamon i suszone owoce, przełożyć do keksówki wyłożonej papierem, dobrze ucisnąć i piec w temp. 190 st. około 90 minut. Co ważne, warto także przykryć ciasto papierem do pieczenia – odsłaniamy je około 10 minut przed końcem, aby kasza na górze się nie przypaliła. Tak naprawdę najbardziej uciążliwym elementem jest czekanie na możliwość wyjęcia ciasta z piekarnika :)

Zanim zaczniemy kroić ciasto należy poczekać, aż całkiem wystygnie. W ramach dobrego, zdrowego pieczenia otrzymujemy smaczny dodatek do popołudniowej kawy.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA