Archiwa tagu: bezglutenowe

Bezglutenowe pancakes z mąki gryczanej

W trakcie diety bezglutenowej zaczęłam tęsknić za pysznymi, puszystymi pancakesami – amerykańskimi naleśnikami, które przebojem podbiły także polskie podniebienia :) Spróbowałam i mogę Wam polecić tę bezglutenową wersję z mąki gryczanej. Pancakes podaję z pudrem z ksylitolu albo z jogurtem naturalnym i owocami – a Wy jak lubicie je jeść? :)

Składniki:

2 szkl. mąki gryczanej

2 jajka

1 i 1/2 szkl. mleka bez laktozy

75 g rozpuszczonego masła lub oleju kokosowego

3 łyżeczki proszku do pieczenia lub sody

3 łyżki ksylitolu lub miodu

szczypta soli

Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę. Placuszki smażymy na suchej patelni – gdy pojawią się pęcherzyki, trzeba je delikatnie przerzucić na drugą stronę. W między czasie warto wymieszać ciasto, bo będzie nieco gęstniało.

bezglutenowe pancakes

Bezglutenowe, bezcukrowe słodkie pancakes z bananów i jajek

Jako że wyjątkowo lubię słodkie śniadania, dzisiaj także pokusiłam się o słodycz bez cukru na początek dnia :) Tego typu placuszki może jeść każdy, kto jest na diecie bezglutenowej, bezmlecznej czy bezcukrowej. Na pewno posmakują także dzieciom – ze względu na doskonały smak.

Składniki (na porcję dla 1 osoby):

1 jajko

1 dojrzały banan

2 łyżeczki wiórków kokosowych

1 łyżeczka siemienia lnianego (ja dodałam siemię w ziarnkach)

opcjonalnie – olej do smażenia

Olej dodałam jako opcjonalny, dlatego że na patelniach teflonowych możecie usmażyć placuszki bez tłuszczu – ważne jednak, aby nie były one zbyt duże, bo ciężko będzie je przełożyć na drugą stronę. Ja uwielbiam połączenie banana i kokosa, stąd w przepisie pojawiają się wiórki, jeżeli za nimi nie przepadacie, można spokojnie z nich zrezygnować.

Przepis jest bardzo prosty – banana należy pokroić, wbić jajko, dodać wiórki i siemię – wszystko zmiksować lub zblendować do uzyskania gładkiej konsystencji. Później smażyć na suchej lub pokrytej olejem patelni aż do zrumienienia.

Dodatkowo placuszki nadają się nie tylko na śniadanie, lecz także na podwieczorek albo słodką przekąskę.

placuszki z banana i jajka