Bezglutenowe podwójnie kokosowe ciasto z borówkami

Najwyższa pora na świętowanie – a jest co świętować! Jeżeli chodzi o bloga, przekroczyliśmy 1000 osób na Facebooku, 120 tysięcy wyświetleń strony oraz 300 osób na Instagramie. Jeżeli chodzi o kwestie prywatne, mam wreszcie swoją wymarzoną własną kuchnię, w której będę jeszcze chętniej gotować :) Z tej okazji postanowiłam przygotować coś specjalnego – podwójnie kokosowe ciasto bez glutenu i bez cukru :) Nie należy do wyjątkowo dietetycznych, ale umówmy się, raz na jakiś czas można zgrzeszyć. Dla tego ciasta warto, nawet mój mąż nie chciał uwierzyć, że jest bezglutenowe :)

Składniki:

Ciasto

1 szkl. mąki kukurydzianej

1/2 szkl. mąki ryżowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia bg

1 i 1/2 szkl. mleka (dowolnego, może być zwykłe, roślinne, bez laktozy)

2 łyżki oleju kokosowego

1 jajko

1/2 szkl. słodzidła (ze względu na kaloryczność ciasta polecam stewię albo ksylitol)

1/2 szkl. wiórków kokosowych

Masa

200 g śmietany 30%

125 g serka mascarpone

1/2 szkl. pudru z ksylitolu

1/3 szkl. wiórków kokosowych

Dodatki

200 g borówek

Suche składniki na ciasto mieszamy, dodajemy mleko, jajko, olej. Ciasto wylewamy do okrągłej formy o średnicy 24 cm. Pieczemy około 25 minut w 200 st aż do suchego patyczka.

Krem – śmietankę ubijamy na sztywną masę, dodajemy mascarpone, puder i wiórki kokosowe, mieszamy łyżką. Gdy ciasto wystygnie, nakładamy krem, na górze układamy borówki. Ciasto najlepiej włożyć na 1-2 godziny do lodówki.

No dobra to jest prawdziwe ciasto na świętowanie - podwójnie kokosowe z borówkami  nawet mąż chwalił, że smakuje jak "glutenowe" #bezglutenu #glutenfree #bezcukru #sugarfree #yummy #pornfood #ciasto #cake #borowki #berries #kremkokosowy #kokos #coconut

No dobra to jest prawdziwe ciasto na świętowanie – podwójnie kokosowe z borówkami nawet mąż chwalił, że smakuje jak „glutenowe” #bezglutenu #glutenfree #bezcukru #sugarfree #yummy #pornfood #ciasto #cake #borowki #berries #kremkokosowy #kokos #coconut

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>